KÖFTE-TAVUK PİRZOLA-SUCUK
Okulumuzun e1 binasının arkasında ki otoparkta köşede
seyyar bir araba da satılan köftenin tadına biz ancak bu sene varabildik.
Süleyman ağabey ile içten ve samimi bir sohbet edip hem de köfte ekmek yedik.
Merhabalar, öncelikle
adınızı öğrenelim.
Merhaba ben Süleyman Zümrüt.
Kaç yıldır bu işi
yapıyorsunuz?
31 yıldır.
Peki, ne zamandır
buradasınız?
2 yıl diyelim. Yani iki yılı geçti de biz 2 yıl diyelim.
Neden yer olarak
burayı seçtiniz?
Ben buranın çok eskisiyim, bu semtin çok eskisiyim. Burada
sizin okulunuz daha yokken sizler bilmiyorsunuz burada halk pazarı vardı benim
orada dükkânım vardı. Yıkıldığı için ve okul yanı olduğu için tekrar burayı
tercih ettim.
En yoğun olduğunuz
günler?
Hafta arası. Yani Pazartesi ve Cuma günleri arası. Hafta
sonu biraz daha işler düşüyor.
Memnun musunuz
işinizden?
Çok memnunum.
Peki bizimle
paylaşabileceğiniz bir lezzet sırrınız var mı?
Şimdi ben çok özel şeyler kullanmıyorum. Yani her şeyin
doğalını kullanmaya çalışıyorum. Yani öyle sahtekârlıkla olmaz bu işler, dürüst
olacaksınız. En büyük şeyim benim dürüstlüktür. Asla dürüstlüğümden ödün
vermem. Bunu yıllardır da bütün müşterilerim bilirler. Sadece bu konum itibariye dışarıda beni
tanımayan insanlar farklı görebilirler. Tabi dükkân olsa daha farklı
olabilirdi. Ama buda böyle bir furya.
Lezzet konusuna gelince dediğim gibi her şeyi olması gereken şeylerden
yapıyorum dışarıdan olmaması gereken şeyler eklendi mi o lezzeti alamıyorsunuz.
İşte sır burada.
Röportaj videosunu aşağıdaki linkten izleyebilirsiniz.
0 yorum:
Yorum Gönder