Dünya Mutfağından Örnekler...

Sokak yemekleri açısından zengin bir yelpazeye sahip olan ülkemizden sonra, bu hafta ki yazımızda sizlere dünyadan örnekler verecek değişik sokak yemekleri tanıyacağız. Uluslar arası karşılaştırmalar kültürler arası farklılıkları görmemizi sağlayan en önemli etkendir. Her ülkenin kendine özgü bir mutfağı vardır ve aynı zamanda kendine özgü sokak mutfağı vardır. Dünyada ortak bir sokak yemeği var mıdır varsa bu yemek hangisidir diye bir düşündük. Çıkan sonuç ise herkesin severek yediği, kışın hemen hemen her cadde de kolaylıkla bulacağımız ‘kestane’ çıktı. Gerçekten düşünüldüğünde Avrupa’nın çoğu ülkesinde kışın sokakta kestane satıcılarına rastlayabiliriz. Şimdi gelelim uluslar arası sokak tezgâhlarından örnekler vermeye: AMERİKA Amerika denildiğinde herkesin aklına genelde fast food gelmektedir. Mutfak kültürü fast food olan bir ülkenin sokak mutfağıda yine fast food üzerine kurulmuştur. Amerika Birleşik Devletleri’nin çoğu şehirde sokaklarda satıcıların tezgâhlarında hot-dog yani sosisli sandviç, hamburger,kavrulmuş ve özel soslarla sunulan kuruyemişler, tatlı patatesler ve şekerli yumuşak simit olan donutları bulabilirsiniz. FRANSA Bilindiği üzere Fransız mutfağı, peyniri, şarabı, baget ekmeği, kruvasanları, tatlıları ve daha birçok çeşit yemeğiyle tüm dünyada büyük bir üne sahiptir. Fransa’da özellikle Paris’te sokaklarda en fazla rastlayabilinecek yiyecekler meşhur baget ekmeğiyle yapılan sandviçler, çikolatalı krepler ve kestanedir. İTALYA İtalyan mutfağı dünyanın her tarafında bilinip sevilen çok zengin bir mutfaktır. İtalya’da Sokak mutfağı bölgelere göre farklılık göstermektedir. Örneğin Roma’da kızgın ve bol yağda kızartılmış morina balığı dilimleri herkesin severek yediği bir sokak yemeğidir, öyle ki bu yemek sokaklardan restoranlara da taşınmıştır. Bunun yanı sıra İtalya’da her şehirde çeşit çeşit pizzalara ve özellikle mozarella peyniri, domates ve fesleğenli sandviçlerin tadına bakabilir çok makul fiyatlara karnınızı doyurabilirsiniz. BELÇİKA Patates kızartmasının doğduğu şehir olarak bilinen Belçika’da frites ya da patat adı altında ister sade ister özel soslarla yiyebileceğiniz külahta sunulan bir sürü patates kızartması tezgâhlarına rastlayabilirsiniz. Ayrıca mis gibi kokusu, enfes tadı ile yine Belçika’ya ait olan wafflecılara uğramadan geçmeyin diyoruz! HOLLANDA Hollanda’ya has olan ‘stroopwaffle’ bizim bildiğimiz waffleların aksine değişik bir lezzettir. Marketlerde paketlenmiş halde bulabileceğiniz bu wafflelar sokaklarda da sıcacık ve taze olarak da sunuluyor. Hollanda’da başka bir sokak lezzeti ise ‘harring’. Taze ve çiğ balığı tek hamlede yiyen Hollandalılar bunu beceremeyenler içinde bu balığı ekmek arası olarak da servis etmektedirler. PORTEKİZ Lizbon’un en meşhur tatlısı olan ‘Pasteis deBellem’ Portekiz’de yenilebilecek en leziz tatlılardan biridir. Milföy hamuruna benzer bir hamurun içinde vanilyalı pudingden oluşan bu tatlıya Lizbon sokaklarında rastlayabilirsiniz. İSPANYA Hafif atıştırmalıklar, küçük sandviçler ve kanepeler denildiğinde akla gelen ‘tapas’ İspanya’nın her şehrinde karşınıza çıkacaktır. İster tapas barlarda isterseniz de sokaklarda tadacağınız bu lezzetli atıştırmalıkları denemenizde fayda var. Bunun yanı sıra kızartılmış şekerli bir hamuru çikolata sosuna banarak yenilen ‘churros’ adlı tatlı ve horchata(orxata) adlı içecekte ispanya sokak mutfağından örneklerdir. Güney Amerika Santiago’dan Buenos Aires’e Güney Amerika sokaklarında rastlayacağınız sokak yemeği ‘empanada’dır. Empanada sokaklarda satılan bir börektir. İçinde acı sosla harmanlanmış et ve peynir olan bu börekler bol kalorili ve lezzetli bir yemektir. KAYNAKÇA: http://www.timeoutistanbul.com/seyahat/makale/1690/D%C3%BCnyan%C4%B1n-en-leziz-sokak-yemekleri http://www.gittimyedim.com/2010/08/avrupadan-sokak-lezzetleri.html